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液氮海鲜速冻机

液氮海鲜速冻机

更新时间:2018-05-16

访问量:468

厂商性质:生产厂家

生产地址:诸城市旺源机械有限公司

简要描述:
液氮海鲜速冻机采用触摸屏+PLC的控制方式,实时监控箱内温度变化,参数设置好后,设备即可自动运行,操作简单,可靠性强,运行结束自动报警。

液氮海鲜速冻机显著优点:

①5分钟冻结,zui大降温速率≥50℃/min, 冷冻速度快(冻结速度比一般冻结方法约快30-40倍),采用液氮速冻,可使食品迅速通过0℃~5℃zui大冰晶生长带。
②保持食品品质:由于液氮速冻的时间短,zui低温度-196℃, 经液氮速冻的食品可以zui大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。食品口感优于采用传统速冻方式。
③物料干耗小:一般冻结的干耗损失率为3~6%,而液氮速冻可减少到0.25~O.5%。
设备与动力费用低,设备一次性投资少, 运行费用低,易于实现机械化和自动化流水线,提高生产率。
④操作简单,可进行无人化操作;维护成本低,几乎没有任何维护费用。
⑤占地面积非常少,无噪音。

液氮海鲜速冻机 海鲜液氮单冻机 海鲜液氮冻结机 小型柜式速冻机具有如下优点: 速冻时间短 保鲜时间长 食品质量好 卫生又环保

 

特点:

(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体。

(2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到zui低程度
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
(5) 水产品液态速冻保鲜设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低
(6) 由于采用超低温冷冻技术,所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
(7)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做zui高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以zui快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

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